Gozdna kuhinja · narava na krožniku

Preprosti recepti iz narave

Navdih borovih gozdov, svežih zelišč in sezonske zelenjave – zbrani v receptih, ki jih pripravi vsakdo.

Lesena deska s svežimi zelišči in naravnimi sestavinami v gozdu

Pošljite nam sporočilo

Imate vprašanje o receptih ali sestavinah? Pišite nam – z veseljem odgovorimo.

Kako deluje

Od sestavine do obroka v treh korakih

Naši recepti sledijo enakemu načelu kot narava sama – manj poseganja, več okusa. Vsak korak je jasen, kratke priprave pa ne zahtevajo posebnih kuharskih znanj.

1

Izberite sezonsko

Poiščite sestavine, ki so trenutno v sezoni. Sezonska živila so sveža, aromatična in enostavno dostopna na lokalni tržnici ali v vrtu.

2

Pripravite preprosto

Vsak recept je zasnovan tako, da postopki sledijo eden za drugim logično. Ni zapletenih tehnik – le čisto, preprosto kuhanje.

3

Uživajte zavestno

Vzamite si čas pri jedi. Zavestno uživanje obroka je del celovitega pristopa k uravnoteženemu načinu prehranjevanja.

4

Prilagodite sebi

Recepte jemljite kot izhodišče. Zamenjajte sestavine po okusu, dodajte svoja zelišča in ustvarite različico, ki ustreza vašemu domačemu okusu.

Sestavine in recepti

Štirje preprosti recepti iz gozda in vrta

Spodnji recepti so zasnovani na rastlinskih živilih, polnozrnatih žitih in aromatičnih zelišč. Vsak ponuja ravnovesje okusov in pestrosti.

🌲

Borovničeva ovsena kaša z orehi

Sestavine

  • 80 g ovsenih kosmičev
  • 250 ml rastlinskega mleka
  • 100 g svežih ali zamrznjenih borovnic
  • 1 žlica mletih lanu
  • 2 žlici sesekljanih orehov
  • ščep cimeta
  • 1 čajna žlička medu (po želji)

Postopek

  1. V loncu segrejte rastlinsko mleko na srednji temperaturi.
  2. Dodajte ovsene kosmiče in mešajte 4–5 minut, dokler se kaša ne zgosti.
  3. Vmešajte cimet in mlete lanene semenke.
  4. Naložite v skledo in na vrh porazdelite borovnice ter orehe.
  5. Po želji pokapajte z medom in takoj postrezite.
🌿

Zelenjavna juha z gobami in timijanom

Sestavine

  • 200 g svežih gozdnih gob
  • 2 srednji korenje
  • 1 koren zelene
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 3 vejice svežega timijana
  • 1 l zelenjavne juhe
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol in poper po okusu

Postopek

  1. Na oljčnem olju prepražite sesekljano čebulo in česen do zlataste barve.
  2. Dodajte na kocke narezano korenje in zeleno ter mešajte 3 minute.
  3. Vmešajte narezane gobe in dušite nadaljnji 2 minuti.
  4. Prelijte z zelenjavno juho, dodajte timijan ter kuhajte 20 minut na nizkem ognju.
  5. Začinite s soljo in poprom. Postrezite toplo s polnozrnatim kruhom.
🍂

Kvinoja s pečeno bučo in semeni

Sestavine

  • 160 g kvinoje
  • 300 g maslenice (buče)
  • 2 žlici bučnih semen
  • 1 žlica sezamovih semen
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sok polovice limone
  • peščica svežega peteršilja
  • sol, poper, kurkuma

Postopek

  1. Pečico segrejte na 200 °C. Bučo narežite na kocke, začinite z oljem, soljo in kurkumo ter pecite 25 minut.
  2. Medtem sperite kvinojo in jo kuhajte v dvakratni količini vode 12–15 minut.
  3. Na suhi ponvi na kratko popražite bučna in sezamova semena.
  4. Kvinojo pomešajte s pečeno bučo, pokapajte z limoninim sokom.
  5. Potresite s semeni in nasekljanim peteršiljem ter postrezite.
🫐

Zeleni smoothie z bananami in spirulino

Sestavine

  • 1 zrela banana
  • peščica svežega špinače
  • 200 ml kokosove vode
  • 1 čajna žlička spiruline v prahu
  • ½ zelenega jabolka
  • 2 žlici naravnega jogurta
  • kocke ledu (po želji)

Postopek

  1. Banano olupite in narežite na kose.
  2. Jabolko operite in narežite, pečke odstranite.
  3. Vse sestavine vstavite v mešalnik.
  4. Mešajte 45–60 sekund, dokler ne dobite gladke in kremaste konsistence.
  5. Po potrebi dodajte led ali kokosovo vodo in takoj postrezite v kozarcu.

Kratka zgodba

Navdih iz borovih gozdov

Mirna pot skozi borovi gozd ob sončnem zahodu

Gozdna kuhinja je nastala iz ljubezni do preprostosti. Ko hodimo med borovimi drevesi, opazimo, kako malo narava potrebuje, da ustvari ravnovesje – dovolj vode, dovolj svetlobe, prava tla.

„Najboljša hrana je tista, ki jo razumemo – od polja do krožnika."

Ta misel vodi vse, kar delimo na tej strani. Recepti niso zapleteni, ker enostavnost spoštuje surovine. Vsaka sestavina ima svojo vlogo – tako kot vsako drevo v gozdu.

Zbiramo izkušnje kuharjev, pridelovalcev in navdušencev nad rastlinsko prehrano ter jih pretvarjamo v jasne, dostopne vsebine za vsakogar, ki želi kuhati malo bolj zavestno.

Stopite v stik

Pišite nam

Imate predlog za recept, vprašanje o sestavinah ali preprosto želite deliti svojo izkušnjo? Izpolnite spodnji obrazec in odgovorili vam bomo v najkrajšem možnem času.

Kontaktni obrazec

Vsa polja so neobvezna, a bolj kot opišete povpraševanje, bolje vam bomo lahko pomagali.